Yogurt Natural de Oveja MONCEDILLO Ver más grande

¡Disponible sólo en Internet!

Yogurt Natural de Oveja MONCEDILLO

YO001

Nuevo producto

Yogurt Natural de Oveja .

Más detalles

Disponible

3,80 € impuestos inc.

La cantidad mínima en el pedido de compra para el producto es 4

Ficha técnica

PESO:3.30
ORIGEN:Cedillo de la Torre (Segovia)
ENVASECristal
INGREDIENTES:: leche entera pasteurizada de oveja y fermentos lácticos
OBSERVACIONESYogur muy firme, con cuerpo y un grado de sinéresis muy bajo (No suelta suero al introducir la cuchara) En boca es untuoso y posee una buena solubilidad. La granulosidad que se percibe es de tipo muy fino.
VISTA:Color blanco característico. Se observa una capa fina y brillante debido al afloramiento de la grasa, por no estar homogeneizada
NARIZ:Delicado, poco ácido en nariz y con ligeros matices dulces de nata y cítricos
BOCA:Sabor ácido característico, muy agradable y aromático. Aromas animales muy atenuados y limpios. Regusto dulce que nos recuerda una sensación lechosa de frutos secos crudos y tiernos.

Más

Primero se procede a la pasteurización en cuba abierta de acero inoxidable hasta llegar a los 85ºC. De esta manera, se favorece posteriormente una buena actividad de los fermentos y se eliminan los olores animales intensos.

Los fermentos se añaden a la leche a 40ºC y se mezclan bien. Se rellenan los tarros de cristal y se cierran inmediatamente.

El proceso de incubación dura unas 4 horas hasta alcanzar la acidez deseada y mediante comprobación del PH.

Inmediatamente después pasan a la cámara de frío durante al menos 12 horas,  donde adquirirán la textura y firmeza deseada.

Reseñas

Escribe tu opinión

Yogurt Natural de Oveja MONCEDILLO

Yogurt Natural de Oveja MONCEDILLO

Yogurt Natural de Oveja .